In una capiente ciotola mettete la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale,
aggiungete lo zucchero, la scorza del limone e le uova. Lavorate bene il tutto ed aggiungete
il marsala un cucchiaio per volta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Fate riposare per 30 minuti l’impasto coperto con un canovaccio. Su una spianatoia infarinata tirate una sfoglia sottile, poi posizionate dei mucchietti di frutta spalmabile Albicocche con Mandorle sulla pasta distanti gli uni dagli altri 3 centimetri, coprite con un’altra sfoglia e con le mani schiacciate bene la pasta tra un ripieno e l’altro e con una rotella dentata tagliate i panserotti.

In una padella mettete l’olio e quando inizia il bollore fate friggere le bugie ripiene
alla frutta spalmabile di Albiccocche con Mandorle e fatele cuocere da ambo i lati.

Scolate le bugie ripiene su un foglio di carta assorbente e quando saranno tiepide spolverizzatele con zucchero a velo.
Panserotti filled with 2 Mele Apricot & Almond jam

Put drained flour in an ample bowl, with baking powder and a pinch of salt, then add sugar, the lemon skin and the eggs. Knead well and add Marsala wine a spoon at the time, till obtain a smooth mixture.

Let it rest for 30 minutes, covered with a rag. S
pread out dough on a pastry board. Put over little stack of 2 Mele apricot & almond jam, 3 cm far from each other. Cover with another puff pastry and push dough between each stack. Then with indented wheel cut panserotti as in the photo above.

Put frying oil in a pan, the fry panserotti on boyh sides.
Drain oil on a absorbent paper, cool down and in the end
sprinkle with powdered sugar.
Panserotti ripieni Albicocche e Mandorle
ingredienti per circa 30 bugie ripiene:
250 grammi di farina 00
(flour)
20 grammi di zucchero semolato
(caster sugar)
25 grammi di burro morbido
(butter)
2 uova
(eggs)
1/2 bustina di lievito per dolci
(baking powder for desserts)
vino Marsala
(Marsala wine)
scorza grattugiata di limone
(grated lemon skin)
un pizzico di sale
(a pinch of salt)
1 vasetto di Albicocche con Mandorle “Le 2 Mele”
(1 pot of Apricot & Almond 2 Mele jam)
olio per friggere
(oil for frying)
Zucchero a velo
(powdered sugar)

Confetture
Marmellate
ARANCE
LIMONI
CLEMENTINE
Fruttagolosa
ALBICOCCHE
FRAGOLE
ARANCE
LAMPONI
MIRTILLI
PESCHE
Golosità
ARANCE & PISTACCHI
ALBICOCCHE & MANDORLE
MELE & NOCI
PERE MELE PINOLI CANNELLA
Composte & Salse
COMPOSTA DI FICHI
DI CIPOLLE ROSSE
DI FICHI E BALSAMICO
DI MELE & PEPE NERO
DI RIBES ROSSO PICCANTE
GELATINA DI ORMEASCO
DI ACETO BALSAMICO
DI PIGATO
DI ROSSESE
DI VERMENTINO
MOSTARDA DI FICHI
DI CIPOLLE ROSSE
DI MORE
Salse & Sughi
SUGO ALL’ARRABBIATA
AL BASILICO
AI FUNGHI PORCINI
OLIVE TAGGIASCHE
ORTOLANO
AI PEPERONI
PICCANTISSIMO
AL ROSMARINO
AI FILETTI DI TONNO
SALSA BRUSCHETTA
PERE & ZENZERO
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