Proponiamo un modo stuzzicante e diverso di cucinare e servire un secondo piatto della tradizione culinaria italiana. Si tratta di coniglio aromatizzato alla Marmellata di Arance e Zenzero Le2Mele.
Note di preparazione
Difficoltà: Media
Preparazione: 25 minuti
Cottura: - minuti
Dosi: 4 persone
Costo: Basso
Ingredienti
Lombi di coniglio con le costole 4 lombi
Rosmarino 1 rametto
Brandy 2cl
Sale qb
Bietola 400g
Olio extra vergine di oliva 80g
Aglio in camicia 1 spicchio
Marmellata di Arance e Zenzero Bio Le2Mele qb
Preparazione
Separare il costato e ripulire con cura, insaporire i lombi con sale, pepe e rosmarino, arrotolare a corona legando con spago da cucina.
Rosolare con olio extra vergine, bagnare con brandy e passare in forno cuocendo a 160° per 10 minuti. Lasciar riposare al caldo 5 minuti, levare lo spago e servire con la bietola sbollentata e saltata con aglio in camicia ed inserite centralmente nella corona di coniglio.
Servire con il fondo di cottura creatosi e la Marmellata di Arance e Zenzero Le2Mele.