Proponiamo un piatto estivo casereccio, in versione raffinata, per chi non si accontenta e va sempre alla ricerca di nuovi sapori e abbinamenti gastronomici.
Note di preparazione
Difficoltà : Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 11 minuti
Dosi per persona: 4 persone
Costo: Basso
Ingredienti
Riso 300g
Olive Taggiasche denocciolate 100g
Mozzarelle di bufala 400g
Sale 1 pizzico
Pomodori occhi di bue maturi 2
Rucola fresca 100g
Fruttagolosa Pesche Le2Mele qb
Preparazione
Cuocere il riso in abbondante acqua salata per 11 minuti, scolare e raffreddare con acqua fredda per due minuti. Quando il riso è asciutto adagiarlo in una capiente terrina e unire le olive tagliate a pezzi, la mozzarella tagliata a cubetti, la polpa dei pomodori privata dei semi e la rucola.
Condire il tutto con olio extra vergine di oliva, sale, pepe e servire l’insalata accompagnata alla Fruttagolosa Pesche Le2Mele.
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