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INSALATA DI RISO CON OLIVE TAGGIASCHE, MOZZARELLA DI BUFALA E FRUTTAGOLOSA PESCHE

Proponiamo un piatto estivo casereccio, in versione raffinata, per chi non si accontenta e va sempre alla ricerca di nuovi sapori e abbinamenti gastronomici.


Note di preparazione

Difficoltà: Facile

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 11 minuti

Dosi per persona: 4 persone

Costo: Basso


Ingredienti

Riso 300g

Olive Taggiasche denocciolate 100g

Mozzarelle di bufala 400g

Sale 1 pizzico

Pomodori occhi di bue maturi 2

Rucola fresca 100g

Fruttagolosa Pesche Le2Mele qb


Preparazione

Cuocere il riso in abbondante acqua salata per 11 minuti, scolare e raffreddare con acqua fredda per due minuti. Quando il riso è asciutto adagiarlo in una capiente terrina e unire le olive tagliate a pezzi, la mozzarella tagliata a cubetti, la polpa dei pomodori privata dei semi e la rucola.

Condire il tutto con olio extra vergine di oliva, sale, pepe e servire l’insalata accompagnata alla Fruttagolosa Pesche Le2Mele.





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