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PANETTONE GASTRONOMICO CON PERE MELE PINOLI E CANNELLA

Il panettone gastronomico è una ricetta sfiziosa che combina la piacevolezza del dolce con il salato, grazie alla sua farcitura con bresaola, mascarpone, rucola e la Golosità Pere Mele Pinoli e Cannella Le2Mele.


Note di preparazione

Difficoltà: Media

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 40 minuti

Dosi per persona: 6 porzioni

Costo: Basso


Ingredienti

Farina 00 500g

Burro 70g

Lievito 25g

Zucchero 15g

Sale 10g

Latte 200g

Mascarpone 300g

Bresaola affettata qb

Rucola 200g

Golosità Pere Mele Pinoli e Cannella Le2Mele qb


Preparazione

Impastare la farina con il lievito, zucchero, burro e latte, aggiungere per ultimo il sale, ottenendo un impasto morbido e ben elastico. Far riposare 30 minuti e sagomarlo mettendolo in uno stampo imburrato ed infarinato da savarin. Far lievitare a 25°C per 45 minuti e cuocere in forno caldo a 170°C per 40 minuti.

Far raffreddare e manipolare il giorno dopo. Tagliare il fondo o base orizzontalmente del panettone e la parte sopra a fette verticali.

Spalmare le fette con il mascarpone e farcire con la bresaola, rucola e la Golosità Pere Mele Pinoli e Cannella Le2Mele, accoppiare le fette due a due e ricomporre il savarin.




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