SCONES CON CONFETTURA DI FICHI

Per gli amanti dei biscotti, questi scones, provenienti direttamente dalla tradizione inglese, con la Confettura di Fichi Le2Mele sapranno essere all’altezza!

Note di preparazione

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 50 minuti

Dosi: 6 persone

Costo: Basso

Ingredienti

Farina 00 500g

Latte 200ml

Burro 120g

Zucchero 60g

Confettura Extra di Fichi Le2Mele q.b.

Uovo 1

Limone 1

Lievito in polvere 1 bustina

Sale fino 1 pizzico

Panna 150g

Fichi secchi q.b.

Preparazione

Disponete a fontana la farina setacciata con il lievito e impastatela rapidamente con l’uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, il latte acidulato con qualche goccia di succo di limone filtrato e poco sale. Impastate fino a ottenere un impasto molle ma non appiccicoso. Stendete l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata allo spessore di 2 cm. Con un tagliapasta rotondo dal bordo liscio ricavate 12 dischi del diametro di 5 cm. Disponete gli scones su una placca foderata con carta da forno e infornate a 220 gradi per circa 10 minuti. Toglieteli prima che prendano troppo colore. Intanto fate sciogliere in un pentolino 5 cucchiai di confettura di fichi con 2 d'acqua e ricopritevi il fondo del piatto da portata. Tagliate orizzontalmente gli scones a metà, farciteli con la confettura e guarniteli con fiocchi di panna montata e uno spicchio di fico. Servite subito.