Per gli amanti dei biscotti, questi scones, provenienti direttamente dalla tradizione inglese, con la Confettura di Fichi Le2Mele sapranno essere all’altezza!
Note di preparazione
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 50 minuti
Dosi: 6 persone
Costo: Basso
Ingredienti
Farina 00 500g
Latte 200ml
Burro 120g
Zucchero 60g
Confettura Extra di Fichi Le2Mele q.b.
Uovo 1
Limone 1
Lievito in polvere 1 bustina
Sale fino 1 pizzico
Panna 150g
Fichi secchi q.b.
Preparazione
Disponete a fontana la farina setacciata con il lievito e impastatela rapidamente con l’uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero, il latte acidulato con qualche goccia di succo di limone filtrato e poco sale. Impastate fino a ottenere un impasto molle ma non appiccicoso. Stendete l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata allo spessore di 2 cm. Con un tagliapasta rotondo dal bordo liscio ricavate 12 dischi del diametro di 5 cm. Disponete gli scones su una placca foderata con carta da forno e infornate a 220 gradi per circa 10 minuti. Toglieteli prima che prendano troppo colore. Intanto fate sciogliere in un pentolino 5 cucchiai di confettura di fichi con 2 d'acqua e ricopritevi il fondo del piatto da portata. Tagliate orizzontalmente gli scones a metà, farciteli con la confettura e guarniteli con fiocchi di panna montata e uno spicchio di fico. Servite subito.