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TORTA CON FRUTTAGOLOSA LAMPONI E CIOCCOLATO

Per questo dolce ci siamo fatti ispirare dalla torta antica di Ernst Knam ed è senza glutine e senza lattosio.


Note di preparazione

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 20 minuti

Dosi per persona: 8 persone

Costo: Basso


Ingredienti

Burro 125g

Zucchero 125g

Vaniglia 1 bacca

Sale 1 pizzico

Uova 1 intero

Farina di grano saraceno 120g

Farina 00 120g

Lievito per dolci 5g

Panna fresca 200g

Cioccolato fondente 280g

Lamponi freschi qb

Fruttagolosa Lamponi Le2Mele 130g


Preparazione

In una terrina mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, poi aggiungere l’uovo intero, il pizzico di sale e la polpa della bacca di vaniglia.

Aggiungere le due farine e il lievito e impastare velocemente a mano fino a formare una pallina. Ricoprire con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per 3 ore.

Imburrare e infarinare una teglia di 22cm di diametro e stendere la frolla nella teglia, con un’altezza di circa 3mm. Bucherellare il fondo con una forchetta.

Stendere uniformemente sulla frolla Fruttagolosa Lamponi Le2Mele e infornare a 180°C per circa 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.

Tagliare finemente il cioccolato fondente e metterlo in una ciotola. Mettere in un pentolino la panna fresca portarla ad ebollizione. Ritirarla subito dal fuoco e versarla sul cioccolato. Far sciogliere il tutto mescolando. Lasciare raffreddare la ganache per circa mezz’ora. Una volta intiepidita versare la ganche sulla torta e quindi lasciar riposare in frigo per circa 1 ora. Decorare con lamponi a piacere.






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