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TORTINE CON ARANCE CON PISTACCHI E COCCO

Queste tortine con Arance con Pistacchi Le2Mele e cocco è la scelta ideale per chi desidera qualcosa di dolce, ma non stucchevole. La marmellata di arance aggiunge un tocco amaro che viene immediatamente compensato dal cocco dolce e croccante.


Note di preparazione

Difficoltà: Facile

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 30 minuti

Dosi: 15 porzioni

Costo: Basso


Ingredienti

Per la Torta:

Burro a temperatura ambiente 100g

Zucchero 100g

Uova 1 albume + 1 uovo intero

Farina lievitante 200g

Essenza di Vaniglia 1 cucchiaino


Per il Ripieno:

Cocco grattugiato 180g

Uova 2 intere

Zucchero 100g

Arance con Pistacchi Le2Mele 350g


Preparazione

Per la torta: sbattere insieme il burro e lo zucchero. Aggiungere il tuorlo, l'uovo e l'essenza di vaniglia e mescolare bene fino ad ottenere una consistenza omogenea. Con una spatola incorporare la farina, senza mescolare troppo. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, coprire la ciotola e mettere in frigo per 30 minuti.

Per il ripieno: In una ciotola, unire il cocco, lo zucchero e le uova. Mescolare bene con una forchetta fino a quando tutto sarà perfettamente amalgamato.


Preriscaldare il forno a 180℃ e spruzzare uno stampo rettangolare, anche in vetro, con spray vegetale. In questa ricetta ho usato un 12"per 8". Sul piano infarinato stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di circa 1 cm. Adagiare sullo stampo e, con un cucchiaio, spalmare la composta Arance con Pistacchi Le2Mele.

Versare il composto di cocco sulla marmellata e livellare la superficie con un cucchiaio. Premere in modo che rimanga uno strato compatto di cocco. Infornare per 25-30 minuti, fino a quando il cocco assume un colore dorato chiaro. Fate raffreddare completamente prima di tagliare. Servire le tortine tagliate, come monoporzione, su un piatto da dolce.