Golosa e frescha barretta da gustare come ricca merenda; questo dolce ha una base di frutta secca e datteri, e un morbido strato fatto con Confettura Extra di Frutti di Bosco Le2Mele arricchito con mandorle, pistacchi e cocco, una vera delizia.
Note di preparazione
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: - minuti
Dosi per persona: 8 persone
Costo: Medio
Ingredienti
Datteri denocciolati 130g
Mandorle 70g
Nocciole 70g
Cacao 30g
Olio di cocco 100g, di cui 20g per la base
Cocco rapè 40g
Sciroppo d'Acero 100g
Confettura Extra di Frutti di Bosco Le2Mele 346g
Preparazione
Per la base versate nel robot da cucina i datteri, le mandorle, le nocciole, il cacao e l’olio di cocco precedentemente sciolto a bagnomaria o in microonde e frullate il tutto fino a ottenere una pasta grossolana e appiccicosa: se ne prelevate un cucchiaio e la pressate con la mano devo compattarsi. Disponete il composto nella teglia foderata di carta forno e pressatelo bene con un cucchiaio in modo da formare uno strato compatto e omogeneo. Disponete il tutto in frigorifero intanto che preparate il resto. Per lo strato di Confettura versate nel robot da cucina la Confettura Extra di Frutti di Bosco Le2Mele, il cocco rapé, lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco precedentemente sciolto a bagnomaria o in microonde, azionatelo e frullate fino a che avrete ottenuto una crema abbastanza liscia. Versatela nella teglia sullo strato di datteri e frutta secca, livellate bene la superficie con una spatola, decorate con del cocco rapè, mandorle, pistacchi e more, mirtilli freschi e riponete in frigorifero 1 ora a rassodarsi. Riponete infine il tutto un’altra mezz’ora in freezer poi tagliatelo a fette con un coltello ben affilato leggermente scaldato e gustate.