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BISCOTTI INTEGRALI VEGANI CON CONFETTURA EXTRA DI FICHI BIO

Proponiamo una ricetta presa dal sito https://barbiemagicacuoca.it/, un bellissimo blog di ricette che abbiamo trovato in rete, in cui è possibile scoprire dolci vegani. Questa meravigliosa ricetta, proposta dal blog, e da noi leggermente modificata, è una vera golosità facile e veloce da preparare e altrettanto veloce da gustare.


Note di preparazione

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 12 minuti

Cottura: 15 minuti

Dosi per persona: 15 persone

Costo: Basso


Ingredienti

Farina integrale Bio 250g

Acqua 60g

Olio di semi Bio 60g

Zucchero di canna integrale Bio 80g

Lievito per dolci Bio 1 cucchiaino

Limone ½ scorza di limone grattuggiato

Sale 2 pizzichi

Confettura Extra di Fichi Bio Le2Mele qb


Preparazione

In una terrina sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua mescolando con una frusta a mano. Aggiungere l'olio e continuare a mescolare. Aggiungere la farina setacciata con 1 cucchiaino di lievito e la scorza grattugiata di limone e mescolare velocemente con 1 cucchiaio fino ad avere un composto ben amalgamato. Formare una palla, avvolgetela nella carta pellicola e fate riposare in frigo per almeno 40 minuti. Dividere l'impasto in due parti e stendetele, una per volta, su un piano leggermente infarinato ad uno spessore di 1/2 centimetro formando un rettangolo. Ricavare dall'impasto steso delle strisce di circa 8 cm di larghezza e distribuire al centro, per tutta la lunghezza di ogni rettangolo, la Confettura Extra di Fichi Bio Le2Mele (senza esagerare altrimenti saranno difficilmente richiudibili ed in cottura fuoriuscirà tutta la marmellata). Arrotolare bene ogni rettangolo chiudendo i bordi. Man mano trasferire i rotoli su una placca rivestita con carta forno facendo in modo che la chiusura dei bordi vada sotto il rotolo. Far cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per circa 15-20 minuti. Appena saranno pronti, ancora caldi, tagliateli a trancetti di circa 4 centimetri e far raffreddare.






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