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BISCOTTI VEGANI RIPIENI DI CONFETTURA EXTRA DI FICHI

Le2Mele ti propone un dolcetto goloso, realizzati con una frolla morbida. I biscotti vegani ripieni di Confettura Extra di Fichi Le2Mele sono un dolce ottimo per una merenda o accompagnando un buon tè, ma anche per una colazione carica di nutrienti.


Note di preparazione

Difficoltà: Bassa

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 20 minuti

Dosi: 20/25 biscotti

Costo: Basso


Ingredienti

Farina di Farro Integrale 100g

Farina Tipo 0 50g

Semi di Lino 30g

Acqua Fredda 60g

Olio di semi di girasole 50g

Zucchero di canna 50g

Succo di mela 50g

Sale fino 1 pizzico

Bicarbonato 1/2 cucchiaino

Confettura Extra di Fichi Le2Mele 1 vasetto

Malto 20g

Mandorle e Nocciole q.b.


Preparazione

Per prima cosa mettete in ammollo i semi di lino nell’acqua per almeno 30 minuti. Poi frullateli aggiungendo l’olio di semi di girasole a filo e continuando a frullare. A parte, in una ciotola capiente, mettete le farine setacciate, lo zucchero, il pizzico di sale e il bicarbonato. Mescolate il tutto aiutandovi con un cucchiaio.

Ora, unite alle polveri nella ciotola i semi di lino frullati e, lavorando l’impasto con le mani, aggiungete poi il succo di mela che servirà a far raggiungere la morbidezza desiderata all’impasto. Lasciate riposare 30 minuti in frigorifero il panetto morbido ottenuto.

Lavorate ora la frolla su un piano ricoperto da un leggero strato di farina stendendola sino ad uno spessore di circa 3 millimetri. Potete anche stendere il tutto su un foglio di carta forno per fare in modo che la superficie della frolla rimanga liscia e compatta.

Ritagliate delle strisce di frolla della larghezza di circa 8 centimetri e, al centro, versateci la Confettura Extra di Fichi Le2Mele. Richiudete il rettangolo ripiegando i lati verso l’interno in modo da sigillare il ripieno. Ora tagliate da ciascuna striscia di frolla ripiena dei rettangoli della lunghezza di circa 5 centimetri e adagiateli su una leccarda ricoperta da carta da forno, avendo cura di rigirali in modo che il taglio della chiusura sia rivolto verso il basso. Ora con un pennello cospargete la superficie con una miscela di acqua e malto e decorate poi con la granella di mandorle e nocciole che avrete tritato al coltello, lasciando qualche pezzetto di frutta secca più grande.

Non resta, quindi, che cuocere i biscotti in forno statico a 180° gradi per circa 20/25 minuti, poi lasciate raffreddare e gustate.

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