12 lug 2021Tempo di lettura: 2 min

CROSTATA VEGANA CON PANNA COTTA ALLE FRAGOLE

Golosa e dal sapore delicato, la nostra crostata con panna cotta e Confettura Extra di Fragole BIO Le2Mele è un dolce casalingo e genuino, perfetto per la merenda dei bambini, da servire a colazione ma anche come fine pasto.

Note di preparazione

Difficoltà: Media

Preparazione: 1 ora

Cottura: 25 minuti

Dosi per persona: 6/8 persone

Costo: Basso

Ingredienti

Pasta Frolla:

Farina 00 Biologica 230g

Zucchero di canna integrale Bio 80g

Latte vegetale freddo Bio 60g

Olio di riso Bio 60g

Cremor tartaro Bio 1 cucchiaino

Scorza di limone qb

Semi di vaniglia Bio 1 pizzico

Panna Cotta:

Panna liquida di soia Bio 300ml

Fragole Fresche 70g

Zucchero Bio 50g

Agar agar Bio 1 cucchiaino

Confettura Extra di Fragole Le2Mele qb

Preparazione

Iniziare col mettere in una ciotola o nella planetaria tutti gli ingredienti secchi e gli aromi, aggiungere i liquidi e impastare brevemente onde evitare che l'impasto si surriscaldi.

Formare una palla con l'impasto, coprirlo con una pellicola e porre a riposo la frolla in frigo per almeno 45 minuti. Terminato il tempo di riposo, preriscaldare il forno a 180° statico. Infarinare il piano e con l'aiuto di un mattarello stendere la frolla per la base della torta. Con l'aiuto di una forchetta, bucherellare la base per evitare che si gonfi durante la cottura; quindi infornare.

Per la panna cotta: mettere in ammolo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. In un pentolino unire la panna, il latte e lo zucchero e portare su fuoco medio fino a far sciogliere lo zucchero. Attenzione a non far bollire il tutto!

Togliere dal fuoco ed aggiungere i fogli di gelatina ammollati e girare il tutto fino a far sciogliere la gelatina. Aggiungere 60g di Confettura Extra di Fragole Bio Le2Mele e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere uno strato di confettura sul fondo della frolla. Lasciar raffreddare la panna cotta e poi versarle sulla torta e metterla in frigo a raffreddare il tutto.