Un dolce decisamente sorprendente che, sicuramente, conquisterà il palato anche degli scettici sui dessert vegani. Questa torta preparata con la Confettura Extra di Pesche Le2Mele, è dolce, morbida e con qualche nota croccante data dalla mandorla.
Note di preparazione
Difficoltà: Media
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Costo: Medio
Ingredienti
Farina 00 250g
Zucchero di canna 80g
Yogurt Vegano 100g
Latte di mandorle 170ml
Olio extra vergine o di semi 90ml
Mandorle affettate 50g
Pesche noci 3
Lievito per dolci 1 bustina
Vanillina 1 bustina
Buccia di limone grattugiata 1
Sale 1 pizzico
Confettura Extra di Pesche Le2Mele 1 vasetto
Zucchero a velo per guarine q.b.
Preparazione
Impastare in una ciotola tutti gli ingredienti, tranne le pesche, le madorle affettate e la confettura extra di pesche, e fare un panetto che metteremo in frigo a riposare per 30 minuti.
Preriscaldiamo il forno in modalità statica a 180°C.
Terminato il tempo di riposo della pasta frolla, tiriamola fuori dal frigo, stendiamola su un piano di lavoro leggermente infarinato, ricordandoci di tenerne una parte per la decorazione superiore. Tagliare a fette sottili le pesche.
Disponiamo il primo strato di pasta frolla su una tortiera, versiamo all'interno della frolla la Confettura Extra di Pesche Le2Mele, livelliamo e aggiungiamo le fette di pesche e le madorle, poi mettiamo sopra le classiche strisce decorative.
Cuociamo la torta in forno preriscaldato statico a 180° per 45 minuti circa, fino a doratura della superficie.
Sforniamola e facciamola raffreddare con tutta la teglia, su una gratella.