TORTA VEGANA CON CONFETTURA EXTRA DI PESCHE

Un dolce decisamente sorprendente che, sicuramente, conquisterà il palato anche degli scettici sui dessert vegani. Questa torta preparata con la Confettura Extra di Pesche Le2Mele, è dolce, morbida e con qualche nota croccante data dalla mandorla.

Note di preparazione

Difficoltà: Media

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 45 minuti

Costo: Medio

Ingredienti

Farina 00 250g

Zucchero di canna 80g

Yogurt Vegano 100g

Latte di mandorle 170ml

Olio extra vergine o di semi 90ml

Mandorle affettate 50g

Pesche noci 3

Lievito per dolci 1 bustina

Vanillina 1 bustina

Buccia di limone grattugiata 1

Sale 1 pizzico

Confettura Extra di Pesche Le2Mele 1 vasetto

Zucchero a velo per guarine q.b.

Preparazione

Impastare in una ciotola tutti gli ingredienti, tranne le pesche, le madorle affettate e la confettura extra di pesche, e fare un panetto che metteremo in frigo a riposare per 30 minuti.

Preriscaldiamo il forno in modalità statica a 180°C.

Terminato il tempo di riposo della pasta frolla, tiriamola fuori dal frigo, stendiamola su un piano di lavoro leggermente infarinato, ricordandoci di tenerne una parte per la decorazione superiore. Tagliare a fette sottili le pesche.

Disponiamo il primo strato di pasta frolla su una tortiera, versiamo all'interno della frolla la Confettura Extra di Pesche Le2Mele, livelliamo e aggiungiamo le fette di pesche e le madorle, poi mettiamo sopra le classiche strisce decorative.

Cuociamo la torta in forno preriscaldato statico a 180° per 45 minuti circa, fino a doratura della superficie.

Sforniamola e facciamola raffreddare con tutta la teglia, su una gratella.